Intanto, dove la trovi:

Cagliari:

  • via Francesco Cocco Ortu 21, tel 3896348041 (clicca qui  per maggiori info) tutti i giorni dalle 8 alle 22 (non dimentichiamoci che siamo prima di tutto un panificio!;)
  • Via Mameli 224 (vicino Mem) (clicca qui per maggiori info) tel 0704598227) dal lunedì al sabato dalle 8 alle 22
  • su strada a bordo del nostro Streatporta (dal lunedi al venerdì alla cittadella universitaria di Monserrato)

LA NOSTRA IDEA DI PIZZA

Un prodotto popolare

La pizza in teglia rappresenta per il nostro panificio una grande affascinantissima sfida.

La pizza come il pane è uno dei prodotti più popolari del nostro Paese, un prodotto al quale gli italiani sono più legati e che rappresenta l’Italia nel mondo.

proprio perché ci permette di stare sulla tavola delle persone, divulgando i nostri valori, che sono quelli delle buone lievitazioni, della semplicità e della cultura del cibo, abbiamo deciso di lanciarci in questo mondo.

la pizza deve essere prima di tutto digeribile”

Partendo da questa considerazione e dal nostro amore per le buone lievitazioni abbiamo sin da subito studiato e ricercato il modo migliore per realizzare un impasto che si contrandistinguesse per la sua leggerezza.  Per fare questo occorre una lunga lievitazione– noi arriviamo  addirittura a 72 ore! – Per arrivare a queste lievitazioni ci vogliono farine di qualità. La nostra ricerca ci ha portato a creare un blend di farine poco raffinate: farina tipo 0; farina tipo 1; semola di grano duro; farro. Farine che ci permettono da un lato di avere la giusta forza e dall’altro di ottenere un impasto gustoso e, ovviamente, digeribile.

”non basta una buona base, ci vogliono farciture gustose e stagionali”

ottenuta un’ottima base, gustosa e digeribile, abbiamo ricercato le farciture che potessero valorizzare al meglio il nostro prodotto e il nostro territorio.

ci piace usare le verdure, ci piace usare solo quelle stagionali, dunque non chiedeteci le zucchine in inverno o il cavolfiore a giugno!😉

Abbiamo fatto questa scelta perché non c’è niente di meglio che valorizzare ciò che la terra, la nostra terra, ci da!

I salumi utilizzati sono selezionati o addirittura realizzati da noi!

ad esempio abbiaml creato il nostro prosciutto cotto, partendo dalla spalla di maiale di Gonnosfanadiga, cuocendola a bassa temperatura e aromatizzandola con gli aromi del nostro territorio!

la nostra pizza in teglia è buona in compagnia e riscaldata diventa straordinaria!

la pizza in teglia è un prodotto gustoso e colorato, straordinario se condiviso con gli amici. Consigliamo sempre di provare diversi gusti e tagliarli a tocchetti così da poterli condividere con gli altri commensali.

avendo poi un impasto altamente idratato consigliamo sempre di mangiarla dopo una bella scaldata al forno ( non al microonde, per carità) o nella padella antiaderente.

è ottima anche il giorno dopo, dunque non c’è da preoccuparsi se ne rimane qualche pezzo.

”dove gustarla…”

dal lunedi al sabato dalle 8 alle 22 a Cagliari in Via Mameli 224 ( vicino la Mem) e in via cocco ortu 21 ( davanti la banca di Cagliari) e su strada con il nostro food truck STREATPORTA ( dal lunedì al venerdì alla cittadella universitaria di Monserrato)

veniteci a trovare, per una pizza gustosa, divertente e digeribile!