Intanto, dove la trovi:

Cagliari:

  • via Francesco Cocco Ortu 21, tel 3896348041 (clicca qui  per maggiori info) tutti i giorni dalle 8 alle 22 (non dimentichiamoci che siamo prima di tutto un panificio!;)
  • Via Mameli 224 (vicino Mem) (clicca qui per maggiori info) tel 0704598227) dal lunedì al sabato dalle 8 alle 22
  • su strada a bordo del nostro Streatporta (dal lunedi al venerdì alla cittadella universitaria di Monserrato)

Guspini:

  • via Parrocchia n 2 tel 3913947069 dal lunedì al sabato dalle 7 alle 13:30 e dalle 17:30 alle 20:30

LA NOSTRA IDEA DI PIZZA

Un prodotto popolare

La pizza in teglia rappresenta per il nostro panificio una grande affascinantissima sfida.

La pizza come il pane è uno dei prodotti più popolari del nostro Paese, un prodotto al quale gli italiani sono più legati e che rappresenta l’Italia nel mondo.

proprio perché ci permette di stare sulla tavola delle persone, divulgando i nostri valori, che sono quelli delle buone lievitazioni, della semplicità e della cultura del cibo, abbiamo deciso di lanciarci in questo mondo.

la pizza deve essere prima di tutto digeribile”

Partendo da questa considerazione e dal nostro amore per le buone lievitazioni abbiamo sin da subito studiato e ricercato il modo migliore per realizzare un impasto che si contrandistinguesse per la sua leggerezza.  Per fare questo occorre una lunga lievitazione– noi arriviamo  addirittura a 72 ore! – Per arrivare a queste lievitazioni ci vogliono farine di qualità. La nostra ricerca ci ha portato a creare un blend di farine poco raffinate: farina tipo 0; farina tipo 1; semola di grano duro; farro. Farine che ci permettono da un lato di avere la giusta forza e dall’altro di ottenere un impasto gustoso e, ovviamente, digeribile.

”non basta una buona base, ci vogliono farciture gustose e stagionali”

ottenuta un’ottima base, gustosa e digeribile, abbiamo ricercato le farciture che potessero valorizzare al meglio il nostro prodotto e il nostro territorio.

ci piace usare le verdure, ci piace usare solo quelle stagionali, dunque non chiedeteci le zucchine in inverno o il cavolfiore a giugno!😉

Abbiamo fatto questa scelta perché non c’è niente di meglio che valorizzare ciò che la terra, la nostra terra, ci da!

I salumi utilizzati sono selezionati o addirittura realizzati da noi!

ad esempio abbiaml creato il nostro prosciutto cotto, partendo dalla spalla di maiale di Gonnosfanadiga, cuocendola a bassa temperatura e aromatizzandola con gli aromi del nostro territorio!

la nostra pizza in teglia è buona in compagnia e riscaldata diventa straordinaria!

la pizza in teglia è un prodotto gustoso e colorato, straordinario se condiviso con gli amici. Consigliamo sempre di provare diversi gusti e tagliarli a tocchetti così da poterli condividere con gli altri commensali.

avendo poi un impasto altamente idratato consigliamo sempre di mangiarla dopo una bella scaldata al forno ( non al microonde, per carità) o nella padella antiaderente.

è ottima anche il giorno dopo, dunque non c’è da preoccuparsi se ne rimane qualche pezzo.

”dove gustarla…”

dal lunedi al sabato dalle 8 alle 22 a Cagliari in Via Mameli 224 ( vicino la Mem) e in via cocco ortu 21 ( davanti la banca di Cagliari) e su strada con il nostro food truck STREATPORTA ( dal lunedì al venerdì alla cittadella universitaria di Monserrato) e a Guspini in via Parrocchia n 2

 

veniteci a trovare, per una pizza gustosa, divertente e digeribile!