Il panificio Porta1918 di Gonnosfanadiga (SU), nella Sardegna sud occidentale, presenta il nuovo progetto “L’orto di Porta”, che nasce dalla volontà del panificio di utilizzare nei propri prodotti ortaggi, primizie e frutti coltivati direttamente (1 – 2), nel rispetto della biodiversità e della stagionalità della Natura. Grazie all’Azienda Agricola Terra e Sole, che ha messo a disposizione i propri spazi […]
Giovedì 19 novembre abbiamo iniziato una nuova avventura. Come ormai facciamo da più di cento anni con la nostra pasta madre, in questo anno assurdo, abbiamo deciso che per tenerci vivi dovevamo rinnovarci, rinfrescarci, andare avanti. Lo facciamo grazie alla passione e alla voglia che ci trasmettono le persone che lavorano con noi e che […]
Che differenza c’è tra grano duro e grano tenero? Questa è una domanda che in tanti ci fanno e che spesso genera tanta confusione. Per spiegare le differenze in maniera semplice usiamo la teoria degli insiemi, dal più grande, il più generico, al più piccolo. Primo insieme: L’insieme dei cereali All’interno […]
